Dibek Kahvesi Nedir?

Dibek Kahvesi, farklı bir kahve çeşidi değildir. Yalnızca kahve çekirdeklerinin farklı bir şekilde öğütülmesi nedeniyle farklı bir isimle anılmaktadır.
Dibek kahvesi için kullanılacak kavrulmuş kahve çekirdekleri, tahtadan ya da taştan yapılan büyük havanlarda dövülerek hazırlanmaktadır.

Son yıllarda çok farklı mekanlarda da sık karşınıza çıkan bu dibek kahvesi, gerçekten güzel bir lezzete sahip kahve çeşididir.
Bu güzel tadının ve yumuşak içiminin sırrı Türk Kahvesi ve çeşitli bitkilerin karışımından oluşmuş olmasıdır.

Dibek kahvesini biraz daha yakından inceleyelim…

Dibek Kahvesi Nasıl Yapılır?

Dibek Kahvesi yapılışı ve içeriği ile farklı bir içimi olmasıyla dikkatleri üzerine toplamış durumdadır.

Üstelik lezzeti ve yapılışı göz önünde tutulunca; en çok tercih edilen kahveler arasında girebilir.

Aslında dibek kahvesi Osmanlı İmparatorluğu zamanlarından günümüze miras olarak gelen Türk Kahvesi ve çeşitli bitkilerin dibekte el emeğiyle dövülerek karıştırılmasıyla oluşuyor. Dibek kahvesinin içerisinde yer alan birbirinden farklı aromatik tatlar kahvenin damak zevkini arttırmasına neden olur.

Kahve değirmenlerinde hazırlanmış olan Dibek Kahvesi içeriğinde bulunan yağın etkisi ile klasik Türk Kahvesi ile kıyaslandığı zaman daha yoğun bir kıvama sahiptir.

Dibek Kahvesi içinde; keçiboynuzu, Türk Kahvesi, menengiç, kakao, krema, zahter ve salep bulunur.

Dibek kahvesinin bu aromalar ile bir araya getirilmesi sonucu daha farklı ve daha doygun bir tat ortaya çıkmıştır.

Dibek Ne Demek?

Dibek kelime anlamıyla aslında bir kahve değildir. “Dövme şekli, dövülmüş olan” anlamında kullanılan bir kelimedir. Ayrıca taştan veya ağaçtan yapılmış, tahıl ayıklama ve tahıl ve benzeri şeyleri ezmede kullanılan büyük havan anlamındadır.

Dibek Kahvesinin Tarihi

Bosna ve Osmanlı’ya yaygın olarak kullanılan dibek kahvesi 19. Yüzyıla kadar devam etmiştir. Bu zamanlarda dibek kuyuları adı ile kullanılan kuyular vardı ancak zaman içerisinde yok oldu. Dibek kuyularının ortadan kalkmasıyla dibeklerde yapılan kahvenin de şekli değişti. Ancak kullanılan malzemeler hala aynıdır.

Bugün dibek kahvesi olarak adlandırılan kahve, içerisinde bulunan karışımların lezzeti ile bizleri kendine hayran bırakmaktadır.

Dibek Kahvesi Nasıl Pişirilir?

Aslında dibek kahvesi pişirmek de Türk Kahvesi pişirmeye benzerdir.
Sizin için adım adım dibek kahvesi pişirmeyi anlatalım.

1.Kişi sayısı kadar fincan ile suyu cezveye boşaltın.

2.Cezveye kişi başına bir kaşık olacak şekilde dibek kahvesi ile yarım tatlı kaşığı Türk kahvesi ilave edin.

3.İsteğinize bağlı şeker ekleyin. Orta şekerli bir dibek kahvesi için kişi sayısından bir fazla olacak şekilde kesme şeker ekleyebilirsiniz.

4.Hazırladığınız kahveyi ateşe koymadan önce iyice karıştırın.

5.Kısık ateşte köpürünceye kadar hiç kaşık sokmadan ve karıştırmadan bekleyin.

6.Kahve köpüklenmeye başladığında üzerindeki köpükleri fincanlara bölün tekrar ateşe koyun.

7.Dibek kahvesi biraz yükselmeye başladığında cezveden alın ve fincanlara tamamen boşaltın.