Yeni Kahvemiz; Chemex

Kahve Tiryakilerine Müjde; Chemex Geldi

Chemex Nedir?

Chemex bir kahve demleme yöntemidir. Bu yöntemle yapılan, demlenen kahveler filtre kahvedir.

Chemexin görüntüsü üstü açık kum saati gibidir. Kısaca yapılması şu şekildedir, üst açık hazneye filtre kağıdı yerleştirilir ve üzerine kahve koyularak su ile birlikte demlenir.

Berrak ve sade kahve içmeyi sevenlere önerilir. Elde edilen kahvede, kahve aromaları ve dokuları bariz bir şekilde hissedilir. Kullanılan filtrenin inceliğinden dolayı elde edilen kahve oldukça berrak olacaktır.

Chemex Tarihi;

Chemex 1941 yılında Alman Dr. Peter Schlumbohm tarafından bulunmuştur.

Yaklaşık 300 adet patent sahibi bir mucit olan Dr. Peter Schlumbohm, günlük hayatımızı daha basit hâle getirecek pek çok yeniliğin öncüsü oldu.

Bu bilim insanının kokteyl shaker’larından otomobil parçalarına varan geniş bir yelpazede icatları mevcuttur. Dr. Peter Schlumbohm bir kimyager olarak Chemex’i tasarladığında sadece bir kahve demleme aracı değil, aynı zamanda da şık bir kahve servisi aracı yapmak istemişti. Kimyager olduğu için karışımların içeriği ve etkileşim parametrelerinin ne kadar kıymetli olduğunu biliyordu, bu sebeple çift katmanlı ve kendi aroması olmayan Chemex kahve filtrelerini de tasarladı. Chemex tasarımı o kadar başarılı bulundu ki hâlâ Brooklyn Müzesi, Corning Cam Müzesi ve MOMA ( Museum of Modern Art) tarafından ikonik bir ürün olarak sergileniyor.

Bu proje aynı zamanda MOMA tarafından 1943 yılının en iyi tasarımı, Illinois Institute of Technology tarafından ise modern zamanların en iyi 100 tasarımından biri olarak seçildi. Chemex 30 yılı aşkın süredir aile şirketi olarak Dr. Peter Schlumbohm ilkeleri sürdürülerek yönetilmeye devam ediyor.

Chemex Çeşitleri

Chemex kahve demleyicileri temel olarak üç çeşitten oluşuyor. Bunların ilki ülkemizde olmayan otomatik çeşididir.
İkincisi cam tutacaklı versiyon ve sonuncusu bunlar arasında en popüler olan ahşap tutacaklı versiyonudur.

Hesaplama yapılırken bir Cup 150ml baz alınmaktadır. Buna göre cam tutacaklı Chemex’in 3 Cup, 6 Cup, 8 Cup ve 10 Cup versiyonları bulunuyor.

Ahşap tutacaklı Chemex ise 3 Cup, 6 Cup, 8 Cup ve 13 Cup büyüklüğünde modellere sahiptir.

Temel demleme ilkesi olarak bu iki Chemex modeli arasında hiçbir farklılık yok, sadece dış dizayn anlamında farklar bulunuyor. Satış rakamlarına baktığımızda ahşap tutacaklı Chemex’in cam tutacaklı modele göre çok daha popüler olduğunu söyleyebiliriz.

Chemex Özellikleri

Ahşap tutacaklı Chemex’inizin ahşap ve deri kısımları elde yıkamaya uygun. Borosilikat cam teknolojisi ile yapıldığı için koku ve kimyasal kalıntıları geçiriyor ve tutmuyor. Bu özellik kahvenizin tadına doğrudan etki ediyor ve her seferinde aynı tadı yakalayabilmenizi sağlıyor. Chemex’inizdeki kahvenin soğuması durumunda ocakta rahatlıkla ısıtabilirsiniz ya da kahvenizi doğrudan ocak üstünde demleyerek soğumamasını sağlayabilirsiniz. Cam tutacaklı versiyonu da ocakta ısıtırken elinize zarar vermez.

Chemex Filtreleri

Chemex’in kendine has 5 farklı çeşit filtresi vardır.
Bunlar;

• Önceden katlanmış yuvarlak filtre – Beyaz – 3 Cup hariç her modele uygun
• Önceden katlanmış kare filtre – Beyaz – 3 Cup hariç her modele uygun
• Önceden katlanmış kare filtre – Saman – 3 Cup hariç her modele uygun
• Katlanmamış yuvarlak filtre – Beyaz – 3 Cup hariç her modele uygun
• Katlanmamış yuvarlak filtre – Beyaz – Sadece 3 Cup modeline uygun

Chemex ile Demleme Nasıl Yapılır?

Chemex ile kahve demlerken yine diğer yöntemler gibi 12,5 gr orta-kalın öğütülmüş kahve ve 200ml su oranını kullanabilirsiniz.

Chemex ile demlenmiş kahve yukarıda bahsettiğimiz gibi tek bir noktadan geçtiği için kahve çekirdeklerinin iri öğütülmüş olması önemlidir.  Aksi takdirde demlenmiş kahve öğütülmüş tanelerin arasından daha zor geçeceği için demlenme hızı düşecektir.

Bu hususa önem vererek güzel bir Chemex demleme kahvesini yapabilirsiniz veya Meşe Waffle Cafe Bistro Game Corner olarak misafirimiz olup, güzel bir Chemex deneyimini tadabilirsiniz.